Recette pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 1 litre de crème fleurette entière
- 5 gousses d’ail écrasées
- 1 pincée de Piment d’Espelette
- 1 pincée de marjolaine déshydratée
- 1 pincée de sauge déshydratée
- 2 pincées de romarin déshydratée
- Sel fin
- 2 kg de pommes de terre
Préparation :
- Chauffez dans une casserole la crème fleurette, y ajouter les gousses d’ail écrasées les herbes le piment d’Espelette et le sel.
- Portez le tout ébullition en remuant de temps en temps.
- Eteindre le feu après avoir laissé la préparation 1 minute à petite ébullition, laisser infuser 10 minutes avant de passer le tout à la passette (petit tamis)
- Pelez et coupez les pommes de terre en fines tranches (attention ne pas rincer les pommes de terre pour ne pas enlever l’amidon qui sert de liant lors de la cuisson) et les disposer dans un plat généreusement beurré.
- Versez la préparation chaude sur les pommes de terre et enfournez au four 1 heure à 200° ou 1h30 à 160°.
- Vous pouvez déguster ce plat avec un mélange de carottes rondelles et de haricots verts assaisonnés d’une beurre persillé.
Vous pouvez mélanger la crème fleurette avec du lait. Utiliser des branches de thym et de romarin frais qui remplacent sauge et marjolaine.