Recette revisitée par le Chef Etchebest
Ingrédients pour 4 personnes :
- Un demi chou blanc
- Une pomme verte
- Une cuillère à soupe de miel d’acacia
- Une cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Une petite cuillère de moutarde de Dijon
- Une petite cuillère de moutarde à l’ancienne
- Deux cuillères à soupe d’huile de colza
- Coriandre hachée
- Sel/poivre
Préparation
Coupez en lamelles fines le chou. Pelez la pomme et la découpez en brunoise. Dans un bol, mélanger le miel avec les deux moutardes, le sel, poivre et vinaigre et finir en remuant toujours avec l’huile.
Mélangez dans un saladier la vinaigrette avec le chou et la pomme, bien enrober. Parsemez de coriandre ciselée.
Mettre au frais
Facultatif : on peut rajouter soit des graines de courges, soit des graines de sésame.